Viaggio in Italia attraverso
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Venerdì 18 marzo, ore 17: un appuntamento assolutamente da non perdere.
La Società Dante Alighieri di Saragozza organizza nell’istituto alberghiero I.E.S. Miralbueno un incontro fatto di racconti, immagini e sapori.
Ci accompagneranno Michele Marziani e Marco Salzotto, autore e fotografo del libro “I Sovversivi del Gusto”, un progetto eno-gastronomico e culturale tutto italiano, che ha recentemente ricevuto il prestigioso premio GOURMAND AWARDS 2010 nella categoria “fotografia”.
Insieme a Michele e a Marco, sarà con noi Ivan Rigon, un artigiano produttore di piadine che ci delizierà con un assaggio dei suoi prodotti, accompagnati da un’ampia selezione di delizie gastronomiche offerte da alcuni dei Sovversivi del Gusto: dai salumi cuneesi, al miele, le nocciole e il vino del Piemonte, all’olio d’oliva ligure e siciliano…
I Sovversivi del Gusto sono persone che hanno fatto una scelta di vita: quella della difesa della propria storia e del proprio legame con la terra, attraverso la produzione di vini e cibi di altissima qualità.
Partecipate a questo viaggio goloso che vi farà scoprire un’Italia diversa, un paese tutto da esplorare attraverso i suoi sapori e i suoi colori.
Categoría: Cose d'Italia, Dante Alighieri, Eventi, Gastronomia, Sin categoría
“Pinceladas de cocina italiana a mi manera. Porque comida italiana no es macarrones con chorizo”. Con esta contundente frase encabeza su blog gastronómico Cannella, una padovesa afincada en Salamanca que comparte por internet los secretos, olores y sabores de la mejor cocina italiana.
En la dirección http://zuccheriera.blogspot.com/, podéis encontrar los secretos del risotto, la pasta, la pizza, los helados, el pesto y un sinfín de ideas.
Con mucho sentido del humor y mucho saber hacer, Cannelle explica en castellano y en italiano qué cocinar para ferragosto, cómo preparar un gelato al bacio, cómo servir las mejores Bavette con colas de cangrejo o una scamorza impanata y mucho, mucho más…
En el blog, están guardadas todas las recetas que desde ya varios años Cannella distribuye por la web para todos que quieran aprovecharlas y, sobre todo, saborearlas.
Categoría: Cose d'Italia, Gastronomia
Lo scorso ottobre, a Torino, si è svolta l’ottava edizione del Salone del Gusto, una sorta di mega-fiera del cibo, organizzata dalla Regione Piemonte, la Città di Torino e l’organizzazione Slow Food.
Una visita al Salone del Gusto è senza dubbio un must per chi ama la buona cucina e per chi ama scoprire cose nuove (e cose antichissime) della propria gastronomia e di quella di tanti paesi, vicini e lontani.
L’edizione di quest’anno del Salone del Gusto è stata organizzata come una sorta di grande mercato coperto, diviso per paesi nel padiglione internazionale e per regioni in quello italiano. Ogni bancarella offriva i migliori prodotti di una determinata zona, regione o località: dai formaggi francesi a quelli delle tante regioni italiane, dalla carne battuta al coltello tipica del Piemonte, al pane dell’Austria, dal prosciutto spagnolo pata negra al cannolo siciliano.
Cannolo siciliano
Ce n’era davvero per tutti i gusti!
E nella zona esterna, la piazza dedicata alle cucine di strada, con tutti i prodotti che si comprano e si mangiano normalmente durante una bella passeggiata per qualsiasi città italiana, come le olive all’ascolana, gli arancini siciliani o la focaccia di Recco.
Fare una capatina al Salone del Gusto è un po’ come camminare in un mercato di paese, dove si possono assaggiare prodotti e piatti preparati, a volte gratuitamente e a volte a un prezzo molto ragionevole. Si può chiacchierare con i produttori, scoprire con loro ingredienti poco conosciuti, assaporare aromi di altri tempi o di lidi lontani.
Formaggio italiano al barolo
Il Salone del Gusto vuole anche essere un evento educativo e una festa per “conoscere ciò che mangiamo e celebrare l’umanità che è coinvolta nella sua produzione”, dicono gli organizzatori.
Un’interessante novità di quest’anno è stata l’identificazione dei presidi Slow Food attraverso un codice QR, che si poteva fotografare con il cellulare per poi accedere alle informazioni sul presidio e a un archivio di ricette appositamente creato per il Salone.
L’appuntamento con il prossimo Salone del Gusto è fra due anni, nuovamente a Torino. Se decidete di visitarlo, munitevi di una borsa o meglio ancora di un carrellino, che riempirete senza dubbio di leccornie e di dépliant sui vari prodotti e su tutte le iniziative Slow Food, e soprattutto arrivate a Torino con tanta voglia di camminare, chiacchierare e assaggiare i sapori dell’Italia e del mondo!
Per vedere qualche foto in più sul Salone del Gusto 2010, fate clic qui.
Categoría: Cose d'Italia, Gastronomia
Certo che a volte farsi un panino, come si dice in Italia, può essere molto di più di un modo rapido e semplice di mettere qualcosa sotto i denti… quando il panino è fatto con la piadina, diventa tutta un’altra cosa!
Piadina
La piadina è un prodotto tipicamente romagnolo, a base di farina, strutto, sale e acqua. La particolarità è che, anziché essere cotto in forno come il pane, si cuoce su un piatto di terracotta. In sé può sembrare un semplice pane artigianale, ma accompagnato e farcito con gli ingredienti giusti, può dar vita a veri e propri manicaretti!
Provate per esempio a mettere insieme un po’ di formaggio squacquerone (un formaggio fresco tipicamente romagnolo), qualche fetta di prosciutto crudo, dei pomodorini freschi e qualche foglia di rucola… solo a pensarci viene l’acquolina in bocca!
Ed ecco il risultato:
Piadina farcita
Categoría: Gastronomia
Sovversivi del Gusto all'opera!
Il 12 settembre 2010 si è tenuto a Loreto, in provincia di Cuneo, il 1º Raduno nazionale dei Sovversivi del Gusto organizzato in Piemonte.
I Sovversivi del Gusto non sono altro che un gruppo di amanti dei buoni sapori e delle cose fatte “come si faceva una volta”. Cuochi, salumieri, produttori di vini o produttori artigianali di piadine: i sovversivi si sono riuniti a Loreto per dare sfogo alla loro passione per il gusto.
I partecipanti hanno potuto godere delle delizie proposte dall’Agriturismo Orto del Pian Bosco, con piatti come la bagna caöda con pinzimonio di verdure (ricetta tipica piemontese), il panciotto di vitello grigliato e una degustazione di vari prodotti “sovversivi”, dalle nocciole piemontesi, all’olio ligure, a vini e birre prodotti in varie località italiane.
I sovversivi del gusto hanno inoltre potuto assistere alla presentazione dei due libri “Sovversivi del gusto” e “Sovversivi del gusto 2″, di Marco Salzotto e Michele Marziani, accompagnata da una proiezione di immagini tratte dai due volumi.
E infine, il Foodcamp, intitolato “Il gusto di Internet”, che si auto-definisce una NON-conferenza aperta e on-line in tempo reale, in cui sono i diretti interessati a proporre i temi trattati.
La serata si è conclusa verso le 23.00 con un bel piatto di pasta.
Le impressioni dei partecipanti:
Il raduno è stato molto bello, una giornata in compagnia di amici e altre persone, conosciute in questo contesto.
Il percorso caldo cominciava con i salumi della salumeria Dho, poi la piadina romagnola, il miele di Floriano, la birra 32 e via tutte le altre aziende dei vini della Francia corta e liguri.
Salumi, piadina e miele: una vera goduria del palato!
Categoría: Gastronomia